METODO DE LA DRA CATHERINE KOUSMINE
La dieta del método Kousmine o simplemente dieta Kousmine fue creada hace más de medio siglo por la Dra. Catherine Kousmine, pionera en entender y concluir que la relación entre enfermedad y dieta es fundamental. La Dra. Kousmine desarrolló este método como fruto de su experiencia y tras muchos años de estudio.
La dieta Kousmine no es sólo un régimen alimenticio para enfermos, sino que constituye una terapia global de prevención de enfermedades y de los daños que causa el envejecimiento. Su plan está orientado principalmente a la prevención y tratamiento de enfermedades crónicas y degenerativas, mediante la dieta y los alimentos. Con lo cual, si nuestra dieta es equilibrada, nuestra salud también lo será.
Consciente del desinterés de sus colegas médicos, la Dra. Kousmine afirmó: “el cambio de mentalidad pasará por los enfermos, no por los médicos”. La esencia de su mensaje es que cada uno de nosotros es el directo responsable de su salud. Su concepto hipocrático de “somos lo que comemos” y “no hay enfermedades degenerativas sin intoxicación crónica del intestino” dio forma a su método, basado en 5 pilares fundamentales:
1.Alimentación sana.
2.Higiene intestinal.
3.Alcalinización de la orina (pH).
4.Suplementos nutricionales.
5.Inmuno-modulación y cura de vacunas.
Su método contempla una dieta de mantenimiento para toda la vida con pautas alimenticias que veremos más adelante y del que desarrollaremos algunos ejemplos prácticos de dichas pautas. Por otro lado, su método contempla también la práctica de una dieta específica para casos agudos o agravaciones que se aconseja realizar durante una cura de 21 días. Así como la dieta de mantenimiento puede practicarse sin ningún problema y con controles sencillos que puede llevar uno mismo, la cura específica de 21 días es aconsejable hacerla bajo control médico específico.
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